KWS
   
 

Mehun puhtaus

Tehtaalle tuodut juurikkaat leikataan ja keitetään. Raakamehu puhdistetaan orgaanisista ja epäorgaanisista epäsokereista käyttämällä mm. kalkkimaitoa ja lopulta paksumehu kiteytetään.

Melassin aineosat kuten kalium, natrium ja tietyt orgaaniset typpiyhdisteet sitovat osan sokerista ja estävät sokerin uuttumista juurikkaasta.

Natriumpitoisuus on uusilla lajikkeilla paljon matalampi, mutta kasvinjalostajien on jatkuvasti yritettävä alentaa myös alfa-aminotyppeä, joka estää sokerin kiteytymistä.

Viime vuosien kuluessa tapahtunut kiteytyvän sokerimäärän kasvaminen on toki seurausta myös lähes puolittuneista lannoitetyppimääristä.

 


 
KWS